Importanta acizilor este atât de mare încât prezentarea utilizarilor lor nu poate fi ușor epuizat:Fără acizi viața nu.ar mai fi la fel,fără acizi am muri prin înfometare,plantele nu și ar putea produce hrana,pești ar muri.
Însă există și acizi cu influente nefaste,de aceea trebuie să fim precauți in folosirea lor.
