Sucurile digestive sunt :
sucul salivar
sucul gastric
sucul pancreatic
sucul intestinal
sucul biliar
Iar enzimele sunt componente ale acestor sucuri. Ele sunt sortate pe niste categorii:
-enzime glicolitice : au capacitatea de a transforma glucidele in monozaharide ( ex: glucoza, fructoza, galactoza)
-enzime lipolitice : lipiedele ajung glicerina si acizi grasi
-enzime proteolitice : proteinele in aminoacizi
Sa discutam in mare fiecare suc:
Sucul salivar:
-produsul glandelor salivare
-format din 99% apa, are un volum de 1-1,5 litri pe zi, ph:6,7
contine LIZOZIM, cu rol antibacterian
- Amilaza salivara este enzima care transforma amidonul in maltoza
Sucul gastric
-produsul de secretie al glandelor gastrice
- 1-1,5 litri pe suc odata la 24 de ore secretie
-ph foarte scazut, contine 99%apa si substante minerale HCl, acest HCl da un ph-ul
enzimele sale:
PEPSINA : transforma PROTEINELE in PEPTIDE
LIPAZA GASTRICA : transforma LIPIDELE in ACIZI GRASI si GLICEROL
LABFERMENTUL : rol in a coagula laptele
Sucul pancreatic:
-produsul de secretie al pancreasului
- cantitatea: 1-1,5 litri pe zi
ph puternic alcalin 8,5
Enzimele proteolitice ( tripsina, chemotripsina) au capacitatea de a transf. proteinele in aminoacizi
Lipaza pancreatica : Lipidele in acizi grasi si glicerol
Amilaza pancreatica: Amidonul in maltoza
Sucul intestinal:
-el are enzime ce lucreaza la suprafata mucoasei intestinului
PEPTIAZELE: transf. PEPTIDELE pana la AMINOACIZI
LIPAZA : transfor. LIPIDELE emulsionate pana la ACIZI GRASI si Glicerol
Sucul biliar:
-e produs de ficat
- 800-1200 ml bila pe zi
-compus din apa, saruri minerale, SARURI BILIARE ( au rolul de a emulsiona lipidele din alimentatie neemulsionate), pigmenti biliari, lecitina, colesterol
- NU avem enzime digestive
