Foioasele se protejează de îngheț scăpând de frunze (se usucă și cad). Astfel ele nu mai sunt nevoite să le hrănească (cu apa care îngheață la temperaturi joase) protejandu-se de îngheț. Dacă ar păstra frunzele , apa urca către frunza care este mai expusa înghețului decât trunchiul protejat de scoarță.
