1)baza industrei bauturilor alcoolice, medicina . 2) este folosit in alimentatie sub forma de otet si ca materie prima in industria farmaceutica, la prepararea aspirinei 3) obtinerea tabletelor de glucoza si in medicină este folosită mai ales sub formă de soluții apoase perfuzabile. 4)Celuloza este utilizată la obținerea substanțelor explozibile de tip pulbere fără fum; a mătăsii artificiale de tip vâscoză (milaneză) și a mătăsii acetat;