Socul este una dintre cele mai vechi plante cultivate de om. Are o vechime de peste 4.000 de ani, iar florile de soc sunt recomandate pentru tratarea alergiilor, dar și a mai multor afecțiuni, printre care și astmul. Este planta care, în tratatele de britanică mai este denumită și Sambucus nigra, un arbust cu dimensiuni medii și o tulpină răsfirată.
Socul este planta vindecătoare a verii. Socul înflorește la începutul lunii mai până la jumătatea lunii iunie și poate fi folosit atât sub formă de ceai, cât și bine cunoscuta socată. Fructele socului sunt negre, lucioase cu o lungime de 6-8 mm în diametru, iar sucul are o culoare violet-purpuriu și un gust ușor dulceag-acrișor.Este indicat ca recoltarea florilor de soc să fie făcută până în orele amiezii, dar imediat cum roua este risipită de pe flori. Recoltarea se face cu ajutorul unui cuțit ori a unei foarfeci de grădină, iar pașii sunt foarte simpli: se taie florile înflorite de soc, imediat de sub locul de ramificare.
