Cartoful este una dintre cele mai importante plante de cultura, care prezinta o mare plasticitate ecologica, fiind cultivat pe toate continentele , in peste 140 de tari , unde se cultiva in principal in scop alimentar , dar si pentru industrialezare si furajarea animalelor. Pentru consumul uman cartoful ocupa locul 4 in lume dupa grau, orez si porumb , folosindu-se in stare proaspata sau sub forme de produse uscate si semipreparate.
