O metodă de obținere a acidului acetic este fermentația acetică a etanolului.

a) Ce cantitate de soluție acid acetic 40% se obține din 100L etanol 60% (ro=1,05 g/cm³), dacă randamentul procesului este 75%?

b) Jumătate din acidul acetic se esterifică cu etanol. Ce cantitate de ester se obține?

c) Restul de soluție de acid acetic se amestecă cu apă în vederea obținerii oțetului (concentrație 6% și ro=1,1 g/cm³). Câte sticle de 1L se vor umple cu oțetul preparat?

METODĂ DE REZOLVARE:
1.Aflăm masa soluției de etanol (densitate).
2. Aflăm masa de etanol pur (C%).
3. Aflăm masa de acid acetic pur cu randament 100% (ecuație reacție de oxidare a alcoolului etilic - oțetirea vinului sau oxidare acetică).
4. Aflăm cantitatea de acid acetic cu concentrație 40%.
5. Aflăm acidul acetic cu randament 75% (masa practică).​