O cantitate de zahar este supusa hidrolizei acide.In urma reactiei dintre amestecul format la hidroliza si reactivul fehling rezulta 7,2g precipitat rosu caramiziu.Sa se calculeze cantitatea de zahar ce a fost hidrolizata.
C6H12O6+2Cu(OH)2=C6H12O7+Cu2O +2H2O pp rosu e Cu2O n glucoza=nCu2O=7.2/144=0.05 moli zaharul e amestec echimolecular glucoza si fructoza, deci n zahar=0.1 moli m zahar=0.1*342=34.2g
