In opinia mea,procesele vitale se desfasoara pe baza unui permanent si continuu schimb de substante pe care organismul viu le ia din mediul ambiant si le transforma in functie de nevoile sale.
In primul rand,glucidele (zaharide) sunt substante organice mai usor asimilabile. Au un inalt continut caloric cu efect prompt rapid, nu necesita o digestie grea si furnizeaza energie imediat transformabila in caldura sau actiune. Din aceasta cauza o alimentatie bogata in glucide este recomandata atletilor si celor ce desfasoara activitati obositoare sau in climat rece.In hrana obisnuita a omului, glucidele se regasesc zi de zi, ele indeplinind un rol energetic.
In al doilea rand,apa – este constituientul principal al organismului (70% in medie) pentru un tesut bogat ca sangele si sarac cum este tesutul osos. Apa, pe langa faptul ca este un constituient celular, este un important solvent pentru vitamine si enzime. Toate alimentele contin apa – mai ales laptele, vegetalele, zarzavaturile, fructele proaspete.Sarurile minerale – lichidele interne ale corpului omenesc au o concentratie de saruri care este completata cu alimente, pentru ca o parte este eliminata prin organele excretoare si prin transpiratie.
