Spirtul alb este o solutie de etanol de concentratie 96%si se foloseste la prepararea bauturilor tari. Se obtine din cereale printr-un proces complex de fermentatie si distilare. Determinati cantitatea de grau consumata pentru obtinerea a 500kg de spirt alb, daca randmentul intregului proces este de 70% iar continutul in amidon al graului este de 65%.
spirt alb : ms = 500kg c = 96% ⇒⇒ md = 480kg = m practic etanol m teoretic = 480··100/70 = 685,71 kg n = 14,9 kmoli n amidon ⇒⇒ n glucoza ⇒⇒ 2n alcool n amidon = 2·14,9 = 29,8 kmoli m = 29,8·162 = 4827,6kg m grau = 4827,6·100/65 = 7427kg
