Evaporarea apei la suprafata are loc incepand de la 0 grade, numai ca este mai slaba, depinzand de mai multi parametrii (temperatura, aria suprafetei, presiune atmosferica, presiunea vaporilor in ambient, etc). In cazul in care apa ajunge la temperatura de fierbere, are loc si o evaporare in intregul volum (formand acele bule de vapori pe care le observam). In ambele situatii evaporarea se produce cand moleculele de apa capata suficienta energie cinetica pentru a traversa interfata apa-aer.
