Reacția dintre glucoză și reactivul Fehling este o reacție de oxidare. Se obține un precipitat roșu-cărămiziu, această reacție fiind de recunoaștere a aldozelor, împreună cu celelalte reacții de oxidare blândă a acestora (cu reactiv Tollens și apă de brom/clor).
Acidul gluconic, sub formă de sare de calciu (gluconat de calciu), se folosește în medicină pentru creșterea nivelului de calciu din sânge prin administrare intravenoasă.
