1.Se amestecă 200 g soluţie de acid acetic, de concentraţie procentuală masică 60%, cu 110 g de soluţie de alcool etilic de concentraţie 41,82 % şi cu 44 g de acetat de etil. Se adaugă câteva picături de soluţie de acid sulfuric concentrat şi se încălzeşte amestecul până la stabilirea echilibrului. Cunoscând concentrația procentuală masică a acetatului de etil în soluția finală 17,41%, determinați valoarea constantei de echilibru.
2. La hidroliza totală a 0,1 mol de peptidă se formează 11,7 g de α-aminoacid monoaminomonocarboxilic saturat (A) cu 11,96% N, procente masice și 15 g dintr-un alt α-aminoacid monoaminomonocarboxilic saturat (B) cu 42,66% O, procente masice. Determinați formula de structură a peptidei supusă hidrolizei, știind că (A) este
α-aminoacidul N-terminal. (α-aminoacizii nu conțin și alte grupe funcționale)
3. Un amestec de maltoză și zaharoză este dizolvat în apă, iar soluția rezultată este tratată cu reactiv Fehling,când se depun 14,4 g de precipitat roșu.
O soluție identică cu prima este încălzită în mediu acid și apoi tratată cu soluție apoasă de brom, de concentrație 0,5 M, consumându-se 0,8 L de soluție apoasă de brom.
a. Scrieți ecuațiile reacțiilor care au loc, utilizând pentru dizaharide formule de structură Haworth.
b. Determinați compoziția procentuală molară a amestecului de maltoză și zaharoză.