Orzul este o cereală erbacee anuală, comună în cultura agricolă. Planta are o rădăcină fasciculată slab dezvoltată şi o tulpină în forma unui pai înalt de 30-150 cm.
Frunzele sunt verzi-pal, fără perişori. Tulpina se termina cu un spic lung de 4-13 cm, păros pe margine, format din segmente drepte iar fructul este o cariopsă.
