Răspuns :
Modernizarea agriculturii si industriei alimentare pare sa aiba o influenta negativa si asupra substantelor minerale, elemente nutritive deseori neglijate. In mod paradoxal, in cadrul alimentatiei moderne excesele grave se suprapun cu dificiente nutritinoale serioase. Surplusul de calorii pare nedespartit de carentele de vitamine. Aportul excesiv de sare, mai exact de clor si de sodiu, nu exclude lipsurile in ce priveste alte substante minerale. In cursul de fata vom vedea ce sunt substantele minerale, de cate feluri sunt, vom face cunostinta cu cele mai importante elemente minerale, cu rolul lor in organism si vom afla cum putem sa asiguram necesarul de substante minerale printr-o alimentatie adecvata.
