Datorită faptului că glucidele sunt hidro- solubile, se găsesc în „elementul” lor în mediul intestinal apos, dar nu pot traversa liber mem- brana enterocitară (nu sunt liposolubile). Glucidele se absorb numai sub forma de monozaha- ride; polizaharidele şi dizaharidele sunt scindate sub acțiunea enzimelor din sucurile digestive din tubului digestiv.
