calculati masa de amidon de puritate 70% supusa hidrolizei stiind ca in proces s-au consumat 5,4 grame de apa. Precisati din ce clasa de copusi fac parte produsii finali obtinuti prin hidroiliza enzimatica totala a proteinelor.
Ecuatiei reactiei de hidroliza a amidonului este urmatoarea:
(C6H12O5)n +nH2O--->nC6H12O6
Daca la n=1 se consuma 18g H2O Atunci la n=x se consuma 5.4g H2O =>x=5.4/18=0.3 M(amidon)=6*12+12+5*16=72+12+80=162 M(amidon 100%)=162 * 0.3=48.6g Insa,cerinta spune ca amidonul are o puritate de 70%,deci: 100....70g pur y.....48.6 g pur =>y=(100*48.6)/70=69.42 g amidon de puritate 70%.
Prin hidroliza enzimatica totala a proteinelor,se obtin aminoacizi,ce dau si numele clasei.
