- Alegerea fetei de masa. - Lustrarea tacamurilor si a farfuriilor (apa +otet) - Lustrarea paharelor. Apoi se trece la MISE en Place, asta inseamna: - scaunul sa fie la o distanta potrivita de masa - farfuria sa nu depaseasca marginea mesei si sa fi centrata in functie de pozitia scaunului - plasarea tacamurilor, trebuie sa sti ce este in meniu (In dreapata se pune cutitul de baza (cu taisul in spre interior!!!) + lingura de supa), - in stanga se pune furculita.
