👤
a fost răspuns

O proba cu masa de 103,68g dintr-o solutie de maltoza si zaharoza este tratata cu reactiv Fehling in exces, cand se separa 2,88 g precipitat. O alta proba identica cu prima este incalzita in prezenta unui acid si apoi tratata cu reactivul Fehling in exces, cand se formeaza 8,64 g precipitat.
a) Determinati raportul molar maltoza : glucoza : apa din solutia initiala

b) Determinati raportul molar glucoza : fructoza in solutia rezultata dupa hidroliza acida

Răspuns :

Bunicaluiandrei
C12H22O11 
doar maltoza are caracter reducator  (este oxidata de reactivul Fehling)
C12H22O11 + 2Cu(OH)2 ⇒ C12H22O12 +Cu2O + H2O
- CH=O +[O] ⇒ - COOH
M = 342g/mol  n Cu2O= n maltoza =2,88/144 =0,02moli m maltoza = 6,84g
prin tratare cu acid, la cald, are loc hidroliza dizaharidelor:
Zaharoza + H2O ⇒ glucoza + fructoza
Maltoza + H2O ⇒ 2 glucoza
C6H12O6 + 2Cu(OH)2 ⇒ C6H12O7 + Cu2O + 2H2O
n Cu2O = 8,64/144 = 0,06 moli = n C6H12O6 din care, 2·0,02 = 0,04 moli din maltoza ⇒ n zaharoza = 0,02 moli ⇒
-  solutia initiala : 0,02·342 + 0,02·342 + m H2O = 103,68  ⇒ mH2O = 90g
nH2O = 5
a) n maltoza : n zaharoza : n H2O = 0,02:0,02:5 = 1 : 1 : 250
b) prin hidroliza ⇒ 0,06 moli glucoza si 0,02 moli fructoza
n gucoza / n fructoza = 0,06/0,02 = 3/1


Alte intrebari