Din punct de vedere științific , zahărul face parte din categoria
carbohidrați , cum ar fi monozaharide , dizaharide sau oligozaharide .
Monozaharidele sunt numite " zaharuri simple, " cel mai important dintre
ele fiind glucoza. Aproape toate zaharurile au formula CnH2nOn ( n este
între 3 și 7 ) . Glucoza are formula moleculară C6H12O6.
